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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

海产鱼类与淡水鱼相比，海产鱼类（）的含量最为突出。

A.钙

B.磷

C.铁

D.碘

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第1题

四大经济海产鱼类包括小黄鱼、带鱼、大黄鱼、鲳鱼。（）

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第2题

除大黄鱼外属于我国的四大海产鱼类是（)。

A.小黄鱼

B.带鱼

C.墨鱼

D.鲤鱼

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第3题

最适宜烹制熘鱼片的海产鱼是偏口鱼，淡水鱼是黑鱼。（）

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第4题

与肉类相比，鱼类的自溶更加迅速。（)

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第5题

基于第9题的题干，对以下哪个问题的回答最有助于评判上文的观点？

A.从鱼类物种灭绝的方式上看，它们与整个物种相比是否有代表性？

B.1950年以后灭绝的北美鱼类物种在1950年有多少？

C.20世纪灭绝的北美鱼类物种中是否有的来自北美以外地区？

D.在1950年面临灭绝危险的北美鱼类中，现在又繁盛起来的比例有多大？

E.20世纪灭绝的北美鱼类对于商业来说是否很重要？

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第6题

我国的四大海产是（)。

A.大黄鱼

B.鲤鱼

C.小黄鱼

D.带鱼

E.乌贼

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第7题

下列食物中碘含量丰富的是（)。

A.海产品

B.畜肉类

C.淡水鱼类

D.蔬菜

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第8题

鱼类的脂肪含量较低，一般为（)。

A.1%—3%

B.2%—4%

C.3%—5%

D.4%—6%

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第9题

青皮红肉鱼类中组胺含量的监测，凡含量超过()者不得上市销售。

A.50mg/100g

B.100mg/100g

C.150mg/100g

D.200mg/100g

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第10题

组氨酸含量较高的鲐鱼等鱼类在不新鲜或发生腐败时，会产生大量组胺，引起食物中毒。（)

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第11题

夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。A.沙门菌属B.副溶血性弧菌C.肉毒梭菌D.葡萄球菌

夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。

A.沙门菌属

B.副溶血性弧菌

C.肉毒梭菌

D.葡萄球菌

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