题目内容
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[单选题]
食用没有煮熟的四季豆（扁豆)导致中毒的原因是（)。
A.含有皂素
B.含有毒蝇碱
C.含有鬼笔毒素
D.含有秋水仙碱
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A.因误食未炒熟的扁豆而引发的中毒
B.食用了添加有禁止使用的食品添加剂引起的中毒
C.食用添加有伪造的营养强化剂的食品引起的中毒
D.食用了有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒
A.莱克多巴胺
B.甲醛次硫酸氢钠
C.盐酸克伦特罗
D.亚硝酸钠
A.四季豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒之一
B.一年四季各地都有发生,以秋季多发
C.病程较短,大多数病人在24小时之内恢复,预后良好
D.炒四季豆时不宜过熟
预防四季豆中毒的措施为（）。
A.烹调前用水浸泡并洗净
B.烹调时要烧熟煮透
C.熟食要冷藏
D.烹调时加醋
A.工厂的含汞废水排到河流海洋里，会被水中生物吸收
B.由于生物富集作用，食物链底端的生物体内重金属含量高
C.越是食物链顶端的海洋生物体内汞含量越高，如鲨鱼、旗鱼，人们要避免食用
D.汞在生物体内会积蓄在内脏、大脑等部位，在吃水产品时要尽量避免
