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[判断题]

茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与茶多酚相似，有调节血脂、抗凝、促纤溶、增强免疫、抗肿瘤等作用。（)

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第1题

红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。（)

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第2题

茶叶中的有机化合物主要有（）。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.色素

D.茶红素

E.皂苷

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第3题

红碎茶中的未茶干茶体型小于（)£¯英寸，其叶底属于此类型。

A.16

B.23

C.26

D.34

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第4题

红碎茶标准样。第三套主要适合于四川、贵州、湖南部分茶区等。（)

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第5题

下列哪些特征说明叶底的匀度不好（)。

A.有非茶类夹杂物

B.无茶梗、茶籽等茶类夹杂物

C.红茶有花青叶

D.绿茶叶底夹杂红梗红叶

E.叶张嫩度一致

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第6题

下列哪些特征说明叶底的匀度好:（)。

A.有非茶类夹杂物

B.无茶梗、茶籽等茶类夹杂物

C.红茶有花青叶

D.绿茶叶底夹杂红梗红叶

E.叶张嫩度一致

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第7题

红碎茶分为4个花色叶茶、碎茶、（)、末茶。

A.粉茶

B.条茶

C.片茶

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第8题

大叶种红碎茶滋味的浓强度比小叶种红碎茶（)。

A.高

B.低

C.相差不大

D.低得很多

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第9题

印度.斯里兰卡.肯尼亚.中国是世界主要的红碎茶生产国。（)

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第10题

‎茶最早是药用来引入的。（)

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