题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
与物料接触的设备和用具，应（）
A.采用无毒、无味的材料制作
B.采用抗腐蚀、不易脱落的材料制作
C.易于清洁和保养
答案
C、易于清洁和保养
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A.采用无毒、无味的材料制作
B.采用抗腐蚀、不易脱落的材料制作
C.易于清洁和保养
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A.一般工艺中的前处理、灌装、杀菌三个工段应明确分隔，以防影响卫生
B.人员和物料从外入口处均应采取防虫、防蝇等措施
C.与食品物料接触的工作台面、输送带、工器具等应采用不锈钢制作
D.车间天花板粉刷层应防潮
A.食品接触面使用的清洁工具应和设备表面、地面等区分;
B.包装车间使用的抹布为一次性擦油布，可以不用区分食品接触面和非食品接触面用
C.清洁用具应该专门用于清洁而不能用于其它用途
D.清洁用具应存放在远离食品加工区域以及食品包装接触面的地方，以免成为潜在的污染源或成为蟑螂活动场所
B、变、配电室门有“配电重地，闲人免进”等醒目标志
C、值班人员巡查时认真检查发电机，蓄电池在浮充状态，电池电压在30V，发电机房室内油箱柴油量保持在容量的50%以上且有确保满载连续工作3小时的措施
D、保持室内通风、照明良好，悬挂温度计，相对湿度应保持在80%以下，采用防噪设
E、施工现场有提示牌，配置防护用具
A.工序回收胶不允许使用巨藻袋子
B.水管用完盘成圆形，离地20CM存放 ，包装工序不能使用订书机进行唛头的缝包
C.区域内所有可移动设备、工具、用具均定置放置，放置区有明确定位和标识，且摆放整齐。区域内无长期闲置设备、物料、配件等
D.对现场不符合要求项，员工发现须及时整改，无法进行整改的上报车间，车间组织整改
A.物料投料口严禁长时间处于打开状态，避免引入杂质、虫害
B.裸露物料区域，生产过程不得往地面冲水以免污水飞溅污染食品
C.车间通风良好，尽量避免在天花、墙壁、设备管材表面等形成冷凝水，必要时食品裸露区域上方进行防护
D.直接或间接接触食品的活动部件的润滑应使用食品级润滑油（或脂），并采取措施尽可能避免润滑油进入食品
