题目内容
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[单选题]
以蒸汽或水为导（)，以糖作为主要调料，成菜软糯带稠浓甜汁，这种烹制方法称为蜜汁。
A.热体
B.导体
C.火导体
D.蒸气体
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A.蒸汽与给水的流向不全是逆流布置;
B.加热器的加热面设计成两个区段：蒸汽凝结段和疏水冷却段;
C.疏水进口端是通过疏水密闭的，适当调节疏水阀而保持适宜疏水水位，以达到密封的目的
D.加热器里装有不锈钢防冲板，使壳体内的水和蒸汽不直接冲击管子。
