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第2题
不粘锅常见的不粘涂层为特氟龙涂层。全氟辛酸铵是特氟龙生产过程中使用的含量极微的一种加工助剂。数据表明，高剂量的全氟辛酸铵有可能导致胆固醇水平升高、甲状腺疾病及不育。特氟龙在常温及常态下具有非常稳定的理化性质，使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃的温度范围内都不会发生任何变化，但是当温度超过260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过350℃时会发生分解。正常烹调时，水的沸点是100℃，温度较高的爆炒通常也只是200℃左右，即使采用油炸的方式，油温也不会超过250℃。然而，如果在炒菜时喜欢把锅烧干、烧红后再加油，锅内温度就容易超过260℃。由此无法推出的是：()
A.日常生活中，可以用不粘锅来烧开水喝煮粥
B.烹饪时不粘涂层分解会导致胆固醇水平升高
C.炒菜时应避免把不粘锅烧干、烧红后再加油
D.正常烹调通常无需担心不粘锅释放有害物质
第8题
灰溶点低时,在炉内容易熔化,结成大渣块影响正常燃烧,有时还粘附在受热面上,这种现象称为( ) 。
灰溶点低时,在炉内容易熔化,结成大渣块影响正常燃烧,有时还粘附在受热面上,这种现象称为（) 。
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A.结渣
B.结碳
