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[判断题]

生产露酒所用的基础酒或载体，简称基酒，也称酒基（）

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第1题

作为露酒基酒的酒精，必须是食品工业专用的食用酒精，多以谷物、薯类、糖蜜为原料、经发酵、蒸馏而制成，要求无色透明，无异臭，指标应符合GB10343的要求（）

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第2题

煅淬法是将药材用火煅红后，立即投入冷水或其它液体辅料中，使其酥脆的方法。淬后不仅易于粉碎，且辅料也可以被其吸收，可发挥更好的疗效。赭石煅淬所用的辅料是（)。

A.醋

B.酒

C.食盐水

D.黄连水

E.米泔水

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第3题

墨西哥人对特基拉酒情有独钟，饮用方式也很特别，常用于纯饮，还经常与糖一起食用。（)

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第4题

药酒是以（)做基酒，加入多种中药材，经过酿制或（)而成的种具有药用价值的酒。

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第5题

（)是以甘蔗汁或糖浆为原料，经过制作糖蜜，发酵蒸馏，用橡木桶储存而最终制成。

A.咖啡酒

B.威士忌酒

C.德基拉酒

D.朗姆酒

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第6题

“红粉佳人”这款鸡尾酒所使用的基酒是金酒。（)

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第7题

亚历山大的基酒是白兰地。（)

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第8题

根据所用的辅料不同，炙又可分为：（)。

A.盐炙

B.药汁炙

C.蜜炙

D.酒炙

E.醋炙

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第9题

以下选项中，（）不属于配制酒的酒基。

A.酿造酒

B.蒸馏酒

C.食用酒精

D.啤酒

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第10题

世界著名的六大蒸馏酒是白兰地、威士忌、金酒、（)。

A.伏特加

B.朗姆酒

C.特基拉酒

D.利口酒

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