题目内容
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[单选题]
营养配餐员开出的宴会菜单要保证膳食的以下平衡,但不包括:()。
A.钙磷平衡
B.酸碱平衡
C.荤素平衡
D.情绪与食欲平衡
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A.钙磷平衡
B.酸碱平衡
C.荤素平衡
D.情绪与食欲平衡
A.宴会设计的主要依据是宾客的要求和承办酒店的物质条件和技术条件等
B.宴会设计主要是对宴会场景、筵席台面、宴会菜单及宴会服务程序等进行统筹规划
C.宴会设计既是标准设计,又是活动设计
D.所谓标准设计,是对宴会这种特殊的宴饮社交活动方案进行的策划、设计
A.钻研业务开拓创新
B.维护传统不冒风险
C.不顾质量以新取胜
D.不思进取但求稳定