首页 > 建筑工程类考试
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

营养配餐员开出的宴会菜单要保证膳食的以下平衡,但不包括:()。

A.钙磷平衡

B.酸碱平衡

C.荤素平衡

D.情绪与食欲平衡

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“营养配餐员开出的宴会菜单要保证膳食的以下平衡,但不包括:()…”相关的问题
第1题
宴会菜单要包含所有菜肴的项目和内容。()
点击查看答案
第2题
宴会菜单菜品设计要遵循()的原则。

A.多样化

B.求同性

C.简约化

D.高贵性

点击查看答案
第3题
宴会设计是根据宾客的要求和承办酒店的物质条件和技术条件等因素,对宴会场境、筵席台面、宴会菜单及宴会服务程序等进行统筹规划,并拟出实施方案和细则的创作过程。()
点击查看答案
第4题
对宴会设计的表述错误的是()。

A.宴会设计的主要依据是宾客的要求和承办酒店的物质条件和技术条件等

B.宴会设计主要是对宴会场景、筵席台面、宴会菜单及宴会服务程序等进行统筹规划

C.宴会设计既是标准设计,又是活动设计

D.所谓标准设计,是对宴会这种特殊的宴饮社交活动方案进行的策划、设计

点击查看答案
第5题
熟练进行(),是营养配餐员应掌握的基本技能。

A.冷库调试

B.成本核算

C.刀工切配

D.厨房改造

点击查看答案
第6题
营养配餐员应了解原材料市场情况,掌握市场毛利率。()
点击查看答案
第7题
营养配餐员是根据用餐人员的不同特点和要求,运用营养学基本知识配制符合不同人群()的餐饮产品的人员。

A.饮食需求

B.口味需求

C.营养要求

D.能量要求

点击查看答案
第8题
营养配餐员的职业道德是一般职业道德的具体化,其内容是:“忠于职守热爱本职,讲究质量注重信誉,(),遵纪守法协作互助。”

A.钻研业务开拓创新

B.维护传统不冒风险

C.不顾质量以新取胜

D.不思进取但求稳定

点击查看答案
第9题
以下选项中,不属于合理安排上菜的意义的是()。

A.保证宴会气氛不受影响

B.满足宾客的视觉享受

C.确保菜肴上席质量

D.提高生产效率

点击查看答案
第10题
论述宴会菜单编制的要求。

点击查看答案
第11题
简答宴会菜单的作用。

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改