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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

用新鲜蔬菜制馅,大都需经过()等初加工

A.摘、洗、切、脱水

B.摘、切、洗、脱水

C.摘、洗、脱水、切

D.洗、摘、脱水、切

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第1题
速冻是将新鲜的果品、蔬菜经过一定的加工处理后,以很低的温度在极短的时间内进行均匀的冻结,并在低温条件下贮藏。()
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第2题
一般新鲜的水果蔬菜等产品选用的营销渠道是()。

A.密集型营销渠道

B.选择性营销渠道

C.独家营销渠道

D.以上都不对

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第3题
蔬菜初加工时,应()。

A.尽量切大块

B.先切好,不管什么时候烹调

C.洗后再切

D.尽量临烹调前切

E.先切后洗

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第4题
奶粉是新鲜牛乳经过标准化后,再经()、()、()等工艺加工而成。

A.干燥

B.浓缩

C.发酵

D.杀菌

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第5题
下列对扳机移植策略及黄体支持的选择描述错误的是()

A.对于PCOS患者有多卵泡发育,若E2≥4000pg/ml,或者直径≥14mm的卵泡超过15个,或者卵巢体积过大

B.黄体支持推荐HCG,不推荐孕激素

C.出现盆腔积液等过激倾向的症状,需酌情减低HCG扳机剂量

D.由于GnRHa扳机后可能造成黄体功能不足,导致新鲜移植周期持续妊娠率和活产率下降,流产率升高,因此不推荐用于新鲜移植周期扳机

E.对于获卵多、OHSS高危者,加用泼尼松、阿司匹林预防OHSS发生

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第6题
煮制蔬菜时,常常在水中加入盐、柠檬汁、葡萄酒等甜味品,煮后的有时还加入()等进行调味。

A.香草

B.香料

C.黄油

D.奶油

E.少司

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第7题
简述新鲜蔬菜的采样技术。

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第8题
维生素C的膳食来源主要有()。

A.新鲜蔬菜

B.水果

C.豆类

D.水

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第9题
鲜活农产品单位体积重量表中,新鲜蔬菜参考重量为0.9吨£¯立方是什么蔬菜()。

A.毛笋

B.竹笋

C.冬瓜

D.土豆

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第10题
国家绿色通道鲜活农产品品种目录在()类中增加马铃薯、甘薯、鲜玉米、鲜花生。

A.新鲜蔬菜

B.新鲜水果

C.鲜活水产品

D.活的畜禽

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第11题
食物中缺乏新鲜水果蔬菜可造成机体摄取量减少的营养素为()。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.抗坏血酸

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