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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

关于水分活度描述有误的是（)。

A.不同温度下水分活度均能用P/P0来表示

B.水分活度比水分含量能更可靠的预示食品的稳定性与安全性性质

C.食品的水分活度值总在0～1之间

D.水分活度能反映水与各种非水成分缔合的强度

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更多“关于水分活度描述有误的是()。”相关的问题

第1题

下面关于轮作的作用描述有误的一项是（)

A.均衡地利用土壤的养分和水分，调节土壤肥力

B.改善土壤理化性状

C.减轻农作物病虫草害

D.改善土壤的质量

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第2题

食品中水分含量越大，其水分活度值越高。（)

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第3题

关于源项的分类下列说法错误的是（)

A.分类原则是以人为本

B.潜在的确定性效应主要取决于源的物理性质

C.确定不同核素的D值，按照活度A进行分类

D.Ⅲ类放射源为高危险源

E.从高到低将放射源分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ类，V类源的下限活度值为该种核素的豁免活度

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第4题

果蔬食品干燥时对水分活度最低值的选定,需依据具体条件进行调整。（)

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第5题

水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（)

水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。()

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第6题

腌制过程中食糖的保藏作用有（)、（)、降低水分活度。

腌制过程中食糖的保藏作用有()、()、降低水分活度。

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第7题

腌制是指用（)等腌制材料处理食品原料，使其渗入食品组织内，以提高其渗透压，降低其水分活度，并

腌制是指用()等腌制材料处理食品原料，使其渗入食品组织内，以提高其渗透压，降低其水分活度，并有选择性地抑制微生物的活动，促进有益微生物的活动，从而防止食品的腐败，改善食品食用品质的加工方法。

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第8题

中间水分食品中通过添加（)使水分活度降至0.85以下并包装，可防止酵母菌和霉菌的生长。

中间水分食品中通过添加()使水分活度降至0.85以下并包装，可防止酵母菌和霉菌的生长。

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第9题

物料中的水分较少时，生命活动几乎()，此时的水分活度为()。

物料中的水分较少时，生命活动几乎（)，此时的水分活度为（)。

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第10题

大部分微生物要求的适宜生长的水分活度值在（)以上。

A.0.7

B.0.6

C.0.8

D.0.9

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第11题

一般在水分活度高时，酶的稳定性较高，这也说明，酶在干热条件下比在湿热条件下更容易失活。（)

一般在水分活度高时，酶的稳定性较高，这也说明，酶在干热条件下比在湿热条件下更容易失活。()

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