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[主观题]
刀工技术不仅决定原料的最后形态，而且对菜肴称职后的色、香、味、形以及卫生等方面都起着重要的作用，是否正确（）
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更多“刀工技术不仅决定原料的最后形态，而且对菜肴称职后的色、香、味…”相关的问题
A.1）适当烹调需要2）经过刀工处理的原料药整齐3）有助于美化菜肴形态4）合理使用原料5）符合卫生要求
B.1）符合卫生要求2）保存原料的营养成分3）使菜肴色、香、味、形不受影响4）合理使用原料，减少损耗
C.1）便于食用2）便于烹调3）便于入味4）增进菜肴美感
A.去除不宜食用的部分且勿弄破鱼胆
B.一种水产品用途不同，其初加工的方法也不一样
C.有鱼鳞无鱼鳞，鱼加工方法完全不相同
D.形态的美观度主要依靠刀工技术来把握
A.高新技术产业；
B.新兴产业；
C.及时密集且更新速度快的传统产业；
D.传统农业。
A.去除原因
B.去除现象(结果)
C.去除因果关系
D.弱化因果关系
下列关于集中形式的后备基金的说法错误的是（）。
A．集中形式的后备基金是由国家通过财政预算对国民收入再分配实现的
B．集中形式的后备基金即国家后备基金，它不仅包括实物形态而且包括货币形态
C．集中形式的后备基金是积累性基金
D．集中形式的后备基金不仅包括国家长期战略物质储备，而且包括财政预算总预备费
