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第2题
下列哪些措施能减少钠盐的摄入()。
A.肾功能良好者使用含钾的烹调用盐
B.少喝或不喝菜汤、面汤
C.用食醋、味精、糖等调味品替代部分食用盐
D.少吃含钠高的加工食品
E.使用定量的盐勺
第4题
下列关于味精特性的说法，不正确的是（)。
A.碱性环境中味精的鲜味呈现最好
B.味精用于提鲜要达到最佳的使用效果就要适时投放
C.味精为无色至白色的结晶或结晶性粉末，易溶于水
D.味精的最佳溶解温度为70-90℃
第11题
下列哪项陈述是不正确的？（)
A.饮料被酵母菌污染，会散发霉味，而且会看到丝状颗粒
B.饮料被霉菌污染，会散发霉味，而且会看到丝状颗粒
C.饮料被醋酸类细菌污染，会变得浑浊，而且散发酸乳味
D.饮料被乳酸类细菌污染，会变得浑浊，而且散发酸味
