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[单选题]

第41题焦山楂不仅酸味减弱,且增加苦味,善于()

A.消食化积

B.活血化瘀

C.消食止泻

D.止血

E.止泻

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C、消食止泻

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第1题
炒栀子的炮制作用是()。

A.清热除烦,消除苦寒之性

B.不仅酸味减弱,且增加了苦味,长于消食止泻

C.缓和辛散走窜之性,可避免耗气伤阴

D.其性收涩,具有止血、止泻的功效

E.可缓和对胃的刺激性,善于消食化积

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第2题
巧克力香精加入柠檬酸溶液会引起:苦味减弱,酸味增强()
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第3题
果蔬加热后酸味增加的原因是()。

A.pH增加;

B.加热蛋白质变性,氢离子增加;

C.果蔬的酸味不仅取决于酸的总含量且与pH有关;

D.总酸量减少

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第4题
舌尖是的敏感区()。

A.苦味

B.甜味

C.咸味

D.酸味

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第5题
(错)烘焙得越深,苦味增强,酸味增强()
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第6题
“阿育吠陀”讲到平衡“卡法”的原则在饮食上建议多摄入()。

A.甜味、酸味、苦味

B.甜味、咸味、苦味

C.甜味、酸味、咸味

D.辛辣、苦味、涩味

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第7题
酸味与甜味,苦味,咸味可互相影响()
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第8题
H2S气体的气味有()

A.甜味

B.酸味

C.苦味

D.臭鸡蛋味

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第9题
以下哪一种风味的感知阈值最低()。

A.苦味

B.咸味

C.酸味

D.甜味

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第10题
优质腐竹有什么滋味()?

A.鲜香

B.平淡

C.苦味

D.酸味

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