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[主观题]

甘味所含的主要成分是()蛋白质、()和苷类。

甘味所含的主要成分是()蛋白质、()和苷类。

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第1题
以下所含化学成分的结构类型,属于氮苷的是()

A.腺苷

B.芥子苷

C.牡荆素

D.红景天苷

E.苦杏仁苷

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第2题
中药人参中的主要成分是()。

A.胆酸

B.皂苷类

C.AlCl3

D.HgCl2

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第3题
酿造酱油中所含的主要成分有()。

A.氨基酸

B.食盐

C.脂肪酸

D.糖类

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第4题
味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂,其中的主要成分是鸟苷酸钠。()
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第5题
当食物蛋白质所含的必需氨基酸种类不全、不能维持人体正常发育和健康,此种食物蛋白质称不完全蛋白质。例如:玉米、猪皮、鱼翅中的蛋白质。()
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第6题
()以针叶树中含量丰富,是树脂及松节油的主要成分。

A.多酚类化合物

B.蛋白酶抑制剂

C.皂苷类化合物

D.单萜类

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第7题
地黄在加工炮制后变黑,是由于地黄所含成分中有()

A.鞣质

B.黄酮苷

C.黄烷醇

D.三萜皂苷

E.环烯醚萜苷

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第8题
根据蛋白质所含氨基酸种类、数量和比例不同把蛋白质分为不完全蛋白质、胶原蛋白质及半胶原蛋白质。()
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第9题
膳食中所含的糖类、蛋白质和脂肪可以相互转化,因此在营养功能方面在一定程度上可以相互取代。()5
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第10题
细胞内染色质的主要成分是()

A.DNA和蛋白质

B.DNA和RNA

C.DNA和核糖体

D.DNA和磷脂

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