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第2题
加工制作食品过程中，不得存在下列行为（）
A.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质
B.在食品中添加药品（按照传统既是食品又是中药材的物质除外）
C.超范围、超限量使用食品添加剂
D.使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂
第3题
下列属于食品添加剂卫生要求的是（）
A.不得使用非食用物资
B.食品添加剂的保管和使用要做到专柜存放、专人保管，不得使用亚硝酸盐
C.不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷
D.使用的品种、范围、使用量必须符合GB2760的规定
第4题
根据GB2760要求，食品添加剂加入原则是（)。
A.未进行规定的产品可以加入防腐剂
B.规定不能加入的即为不能添加的
C.未对加入量进行规定的可任意添加
D.未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入
第5题
什么是有机食品（）
A.严格限量使用化学合成的肥料，兽药，饲料添加剂等
B.农药残留，重金属和有害微生物等卫生指标达到无公害食品标准
C.允许使用化学合成的肥料，农药，饲料添加剂等
D.绝不使用转基因、辐射手段，不添加任何化学合成的农药，化肥，激素等物质
第7题
食品企业应应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的管理制度，确保所使用的食品原料、食品添
加剂和食品相关产品符合国家有关要求。不得将任何危害人体健康和生命安全的物质添加到食品中（）
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A．采购
B．运输
C．验收
D．贮存
第8题
食品添加剂是食品工业的重要组成部分，直接关系到食品安全。我国对食品添加剂的管理也十分严格.从2009年3月开始探索，并建立了食品添加“__专”管理制度.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月。没有明确保质期的，保存期限不得少于二年（）
A.5专
B.6专
C.4专
D.3专
第9题
化学品只能添加使用到规定部位、定量使用，使用清洗剂、 消毒剂化学品后必须冲洗干净，检查并记录，避免残留。 添加食品添加剂应严格按照工艺要求进行添加使用，并经复核人确认，复核人不得为添加使用人。严禁超范围、超限量使用食品添加剂（）
第10题
《食品安全法》规定：食品添加剂要符合食品品质以及防腐、保鲜的需要，加入对人体健康没有危害。下列日常生活的做法中符合规定的（）
A.将亚硝酸钠超量作为食品保鲜剂
B.双汇生猪主产基地使用瘦肉精
C.加工馒头等面食食品添加合成色素柠檬黄
D.焙制面包时加入适量碳酸氢钠
第11题
下列关于食品安全的正确表述是（)。
A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌
B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的
D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的
