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第4题
食品安全管理员可以从以下哪些方面查找本单位是否存在可导致餐具清洗消毒不彻底的情况？（）
A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置， 并有足够的数量
B.餐具数量是否足以在最大供应量时，经过充分消毒后使用
C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开
D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜，消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置
第6题
下列清洗消毒餐具的做法中错误的是（）
A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用
B.重复使用一次性餐用具时，要注意洗净以后再消毒
C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干
D.使用化学消毒方法消毒时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时，应立即更换或适量补加消毒液
第9题
给女婴清洁洗臀部的顺序顺序是（）。
A.从后向前清洗大腿根部→臀部→肛门→会阴
B.从后向前清洗肛门→臀部→会阴→大腿根部
C.从前向后清洗会阴→大腿根部→肛门→臀部
D.从前向后清洗会阴→臀部→大腿根部→肛门
第10题
禽畜类内脏清洗方法除挑出洗、刮洗法外还有（)。
A.灌洗法，烫洗法，翻洗法和盐水洗法
B.搓洗法、灌洗法，烫洗法和翻洗法
C.翻洗法、冲水法、烫洗法和搓洗法
D.搓洗法，灌洗法，烫洗法和冷水洗法
