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[主观题]

湿热浸提法和加热冷冻法生产大豆浓缩蛋白有何优缺点？

湿热浸提法和加热冷冻法生产大豆浓缩蛋白有何优缺点？

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第1题

大豆浓缩蛋白与大豆分离蛋白有哪些主要区别？

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第2题

现代药酒多采用哪种制法？（）

A.浸提法

B.加药酿制法

C.酿酒法

D.煎膏兑酒法

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第3题

（）应用形式有远红外烤灯、热水袋、加热垫、中医艾灸

A.湿热法

B.辐射热疗法

C.高频透热疗法

D.干热法

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第4题

大多数果蔬汁在常压高温下长时间浓缩，容易发生各种不良变化，影响果蔬汁质量，因此多采用真空浓缩法，即在减压条件下加热，降低果蔬汁沸点温度，使果蔬汁中的水分迅速蒸发。（)

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第5题

污水脱硫的主要方法有（)

A.空气氧化法

B.空气氧化法和汽提法

C.汽提法

D.以上均错误

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第6题

浸涂法润滑钢丝绳就是将润滑脂加热到（)°C,然后使钢丝绳通过一组导根装置被张紧，同时使之缓慢地在容器里的熔融润滑脂中通过。

A.50

B.60

C.70

D.80

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第7题

大豆低聚糖生产中温度对其生产有何影响？

大豆低聚糖生产中温度对其生产有何影响？

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第8题

大豆蛋白质赖氨酸含量较高，是谷类蛋白的理想互补食物。（）

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第9题

开放气道时，适用于怀疑有颈部损伤患者的方法是：（）

A.仰头提颌法

B.仰头提颏法

C.仰头抬颈法

D.双下颌上提法

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第10题

大豆分离蛋白具有很好的乳化力，能够改善肉的质量，具有保水性、保油性和肉粒感。（)

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