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[多选题]

面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行()。

A.形态和色泽

B.组织

C.滋味

D.杂质

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第1题
以下哪件食品不属于糕点?

A.法式面包

B.奥利奥饼干

C.上好佳薯片

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第2题
腌腊肉品的感官检查主要从看()、()、()、()。

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第3题
评价动物福利主要从行为指标、生理指标、健康状况、()、生产性能五个方面进行。

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第4题
型式检验的项目有()和非常规检验项目。

A.常规检验项目

B.理化指标

C.包装外观要求

D.感官项目

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第5题
《坚果水果燕麦在制品、成品标准》出厂检验项目包括感官指标、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量指标。()
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第6题
适合制作饼干、蛋糕等制品的粉是()。

A.糕点粉

B.面包粉

C.自发粉

D.水饺粉

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第7题
以粮油为基础原料的方法食品很多,主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。()
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第8题
()具有强度高、发气性好、吸水量大的特点。

A.面包粉

B.饼干

C.糕点粉

D.面条粉

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第9题
传统西点主要包括面包、蛋糕和其他糕点等三大类。()
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第10题
水产品主要以感官检验方法来了解其新鲜度。()
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