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[判断题]
酵母周期管理包含5个因子：酵母与氧接触时间、酵母储存温度、酵母回收时间、酵母储罐贮存时间、酵母死亡率，没有酵母储罐的工厂包含3个因子（酵母与氧接触时间、酵母回收时间、酵母活性）（）
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B.增加葡萄汁量，则相同时间内酒精浓度升高
C.连续通入无菌空气，则相同时间内酒精浓度升高
D.保温温度提高到23℃，则相同时间内酒精浓度降低
A.不必配备空气压缩机及其附属设备
B.溶氧速率高，溶氧效率高、能耗较低
C.用于酵母生产和醋酸发酵具有生产效率高、经济效益
D.搅拌转速低，利于长菌丝的微生物菌丝的生长
A.主酵前期酵母繁殖快，降糖快，pH值迅速下降
B.主酵中期酵母浓度最高，降糖快，发酵速度快
C.主酵后期悬浮酵母细胞开始下降，降糖速度降低
D.主酵后期发酵度达到酵母凝聚点时，酵母开始凝聚
