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[主观题]
食品安全管理员发生变更的，餐饮服务单位应当在30天内向原餐饮服务许可证发证机关上报新的食
品安全管理员名单备案。()
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A.所有餐饮单位都必须设置专职度品安全管理人员
B.盒饭、桶饭生产单位应设置专职食品安集管理员
C.连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理人员
食品安全管理员应掌握的知识包括()。
A.食品卫生政策、法规、标准和规范性文件;
B.食品污染及预防控制措施;
C.食物中毒等食源性疾病的预防方法;
D.食品加工经营和餐饮服务各环节的卫生要求;
E.从业人员个人卫生要求;
F. 其他相关卫生管理要求。
