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第1题
食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。（)
食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。()
第3题
食品操作人员手部受到外伤，应做到()。
A.不得接触食品或原料
B.可以接触食品原料，不得接触成品
C.经过包扎治疗戴上防护手套后方可参加不直接接触食品的工作
D.不得加工食品，但可销售食品
第6题
对消费者投诉、举报多或销售量大的食品品种，（)食品经营企业加大自行抽检或送检的力度，严把食
对消费者投诉、举报多或销售量大的食品品种，()食品经营企业加大自行抽检或送检的力度，严把食品质量入市关。
A.鼓励
B.引导
C.督促
第8题
百事可乐公司为全球第四大食品和饮料公司。百事可乐公司进入I国市场时，采用和当地厂商合作策略，同时承诺帮I国政府发展经济，协助将农产品销售到世界各国，终于突破该国法令管制，成功进入I国市场。后来不少企业试图进入I国市场并挑战百事可乐公司的市场地位，但因受I国法令管制都未获成功。百事可乐公司为潜在进入者设置的结构性障碍是()。
A.规模经济
B.现有企业的市场优势
C.学习曲线
D.现有企业对关键资源的控制
第10题
污染物指食品在从生产(包括农作物种植、动物饲养和兽医用药)、加工、包装、贮存、运输、销售,直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、非有意加入的化学性危害物质。包括农药残留和兽药残留。()此题为判断题(对，错)。
