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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

用双杖擀制饺子皮时,两根面杖要()勿分开,并注意面杖的着力点。

A.要分开

B.平行靠拢

C.不要分开

D.前后各一根

答案
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B、平行靠拢

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第1题
采用面杖擀制“饺子皮”的操作过程是怎样的?

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第2题
擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。()
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第3题
擀是根据不同的面点品种要求,运用面杖将面坯坯料擀成()的成型工艺过程。

A.不同形态

B.统一形态

C.相同形态

D.统一风格

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第4题
包酥时,干油酥与水油面比例要适当,软硬要一致,擀制起酥时用力轻重要均匀。()
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第5题
荷叶饼的皮要擀得中间厚两边薄以便包制。()
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第6题
两线制变送器是用两根导线作为电源和输出信号的公用传输线。()
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第7题
髋部疾病时步行杖的使用应是()。

A.用两支步行杖时应采用三点步

B.只需一支杖时,握于患髋的对侧手

C.患者站立时杖把与前臂应呈50°

D.放在杖的最大重量约为体重的50%

E.如臀中肌无力,不能使用

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第8题
单绕时双插绳扣是用于两根绳的联结。()
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第9题
擀皮主要用于水饺皮,蒸饺皮,烧卖皮以及馄饨皮,油酥皮等皮坯的擀制()
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第10题
()是当前最普遍、最主要的制皮法。

A.按皮

B.擀皮

C.拍皮

D.压皮

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第11题
制皮方法有()、按皮、敲皮、摊皮。

A.捏皮

B.拍皮

C.擀皮

D.以上都是

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