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第1题
引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是A.误将亚硝酸盐当作食盐食用B.饮用苦井水
引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是
A.误将亚硝酸盐当作食盐食用
B.饮用苦井水
C.大量食用贮存过久的蔬菜
D.食用含亚硝酸盐过量的肉类食品
E.大量食用硝酸盐含量高的蔬菜后体内合成
第2题
食物中毒具有以下特征除了（）
A.突然爆发，易集体发病
B.临床表现相似，多以胃肠道症状为主
C.与食物有关，可引起传染
D.易集体发病，无传染性
E.发病者与某种食物有确切的关系，停止食用发病即刻停止
第3题
肝门静脉高压的症状主要是（）、脾功能亢进、（）、（）、腹腔积液。食管、胃底静脉曲张破裂，可发生急性大出血。由于大出血引起肝组织缺氧易导致肝性脑病
A.脾大
B.呕吐
C.呕血
D.黑便
第7题
七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）。A.易感染旋毛虫病B.易引起食物中毒C.不易被人体消化D.以上
七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）。
A.易感染旋毛虫病
B.易引起食物中毒
C.不易被人体消化
D.以上说法都正确
第8题
易引起葡萄球菌食物中毒的食品是（)A．豆制品B．家庭自制的发酵食品C．海产食品D．剩米饭E．罐头食
易引起葡萄球菌食物中毒的食品是()
A．豆制品
B．家庭自制的发酵食品
C．海产食品
D．剩米饭
E．罐头食品
第9题
《2020年门店常规稽核表》B类问题第5条“员工餐食品安全风险的”包括下列哪些要求（）
A.严禁开单采购野蘑菇、青专鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等易引起组胺食物中毒的食物做员工餐的
B.不得以易引起组胺食物中毒的食物做员工餐
C.四季豆必须煮熟食用
D.不得以生豆浆作员工餐或赠送顾客
E.发芽土豆不得加工、食用
第10题
头皮油脂对头发生长的主要影响是（）
A.毛孔堵塞易缺氧，发根浸泡在油脂里，不能正常呼吸，导致毛囊萎缩扎根不稳，出现脱发白发等问题
B.油脂过多滋生有害菌，因此引起头皮屑、头皮敏感（红肿痒）等症状
C.油脂旺盛，侵蚀酸化毛囊，细胞不能正常代谢、分裂，毛发生长就可能出现障碍，就会出现异常脱发、白发等
D.油脂分泌旺盛，导致头发无光泽易断
