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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

常用的糊有蛋清糊和()。

A.苏打糊

B.面粉糊

C.发粉糊

D.蓬松糊

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第1题
用鸡蛋清打发起泡,再用淀粉调制的糊,是()。

A.蛋清糊

B.蛋黄糊

C.蛋泡糊

D.全蛋糊

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第2题
蛋泡糊的主要用料是()。

A.干淀粉、蛋清

B.面粉、水、发酵粉

C.米粉、蛋清

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第3题
脆皮鱼所用的糊是蛋清糊。你认为这一说法:()
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第4题
蛋清糊调制时用料比例是1:1。()
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第5题
亚急性皮炎最常用的剂型是()。

A.溶液

B.粉剂

C.糊剂

D.酊剂

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第6题
糖化醪浓醪有利于蛋白质分解,糊化醪稀醪有利于淀粉的糊化和液化。()
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第7题
宋朝为防范科举考试舞弊而采取的制度有()。

A.誊录试卷法

B.糊名考校法

C.考官回避制

D.九品中正制

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第8题
粉条粉丝类的质量要求有()。

A.色泽洁白,无可见杂质

B.丝条干脆,水分≤12%

C.具粉丝、粉条的特殊风味、无异味

D.烹调后韧性好、不糊、不断条

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第9题
对原糊的要求是什么?
对原糊的要求是什么?

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第10题
正确选择糊盒胶水要从几个方面考虑以下几个方面()
正确选择糊盒胶水要从几个方面考虑以下几个方面()

A . 糊口表面处理方式

B . 胶水的开放时间和固化时间

C . 盒子的使用环境

D . 糊盒车间的工作环境

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第11题
糊球 名词解释

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