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第5题
交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）。A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染B.
交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）。
A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染
B.生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染
C.屠宰过程中造成的肉类食品污染
D.餐具未严格消毒造成的食品污染
第6题
食物的生熟比是指（）。A.生食物体积／熟食物体积B.熟食物体积／生食物体积C.生食物重量／熟食物重量
食物的生熟比是指（）。
A.生食物体积／熟食物体积
B.熟食物体积／生食物体积
C.生食物重量／熟食物重量
D.熟食物重量／生食物重量
