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说明粗纤维和膳食纤维的概念,比较其测定方法的差异。

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第1题
膳食纤维包括()。

A.果糖,藻类多糖和木质素

B.粗纤维,藻类多糖

C.果糖和纤维素

D.半纤维素,纤维素与木质素

E.粗纤维,半纤维素

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第2题
乳制品中不溶性膳食纤维怎样来测定?测定中得到的不溶性膳食纤维主要包括了什么?
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第3题
乳制品中不溶性膳食纤维的测定结果中不包含不溶性灰分。()
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第4题
为什么染料能上染纤维从热力学概念说明染料是怎样上染纤维的。
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第5题
大豆中钙的含量虽然很高,但它的吸收率却很低,其影响因素可能是()。

A.大豆中磷

B.大豆中维生素

C.大豆中的蛋白质

D.大豆中植酸和膳食纤维

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第6题
纤维素纤维染色用的染料类型有哪些?比较各类在性能及使用方面的优缺点。
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第7题
关于精准营养的概念叙述错误的是()

A.是一种个性化的营养干预方式

B.其理论基础是基因组学

C.其基本层面是基于膳食指南的常规营养

D.其最高层面是基于个人营养状态的个人营养

E.其目标是实现健康和防病治病

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第8题
1996年,粮农组织世界粮食安全委员会提出了粮食安全的概念:“只有当所有人在任何时候都能在物质上和经济上获得足够、安全、富有营养的食物来满足其积极和健康的膳食需要及食物喜好时,才实现了食物安全”。
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第9题
()是蔬菜细胞壁的主要成分,在碳水化合物中属于结构性多糖。

A.粗纤维

B.木纤维

C.果胶

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第10题
概略养分分析法把饲料分为了6个组分来进行分析测定,即:水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、维生素和粗纤维。()
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第11题
针对幼童的具体膳食选配的原则有哪些()。

A.选择富含优质蛋白质、多种维生素、粗纤维、无机盐的食物,多吃时令蔬菜、水果

B.配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等

C.少吃油炸、油煎或多油的食物以及刺激性强的酸辣食品等

D.经常变换食物种类,烹调方法多样化、艺术化

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