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试分析造成罐头腐败变质的原因,生产中应如何防止变质现象的发生。

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第1题
在低酸性罐头生产中,因杀菌不足造成腐败的往往是()。

A.霉菌

B.酵母菌

C.芽孢菌

D.病毒

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第2题
桃罐头生产中蒸汽去皮较氢氧化钠液去皮色泽好,特别是白桃更明显,但有些品种如烟台春蜜桃及冷藏的桃和未成熟的桃,不宜蒸汽去皮。()
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第3题
造成菌种退化的原因是什么?生产中如何防止菌种的退化?
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第4题
在YG合金的生产中,合金中的化合碳含量可以在一定范围内偏离WC的化学计量而不致引起合金强度的大幅度降低,试分析其原因。
在YG合金的生产中,合金中的化合碳含量可以在一定范围内偏离WC的化学计量而不致引起合金强度的大幅度降低,试分析其原因。

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第5题
水果罐头生产中如何防止罐头的腐蚀?
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第6题
腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂应
经过灭菌后,可以生产销售。()

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第7题
造成生产中双氧水液位故障报警的原因有().
造成生产中双氧水液位故障报警的原因有().

A.液位传感器坏

B.液位探头上有垢

C.双氧水添加不及时

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第8题
蔬菜类罐头生产中汤汁要加满,防止罐内顶隙过大引起氧化圈或蔬菜露出液面而变色。()
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第9题
不会造成气井生产中,产气量下降、油套压均下降的原因的是()。

A.井底坍塌堵塞

B.井内积液多

C.连通好的邻井投产或加大产量

D.油嘴堵塞

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第10题

食品腐败变质包括以下四点:(1)食品的腐败变质原因;(2)食品腐败的危害;(3)食品腐败的条件;(4)食品腐败的因素。()

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第11题
举例说明如何根据食品腐败变质的症状判断食品败坏的原因,制定相应的防治措施?

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