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[判断题]

滇红牛奶茶的制作选用工夫红茶。（)

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第1题

滇红牛奶茶选用的茶叶滋味浓醇鲜爽。（)

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第2题

回族人喜喝茶，而不嗜烟酒，有的地区喜欢吃（)。西南地区的回族善于腌制味香可口的（)。

A.砖茶;果脯

B.奶茶;泡菜

C.油茶;牛干巴

D.红茶;锅巴

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第3题

中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。（)

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第4题

滇红工夫茶多酚含量高，茶味浓而耐泡。经3次冲泡还有茶味。

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第5题

（）以其芬芳郁馥、醇厚甜润而驰誉中外，在红茶中最负盛名。

A.祁门红茶

B.宜红工夫茶

C.滇红工夫茶

D.滇红碎茶

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第6题

云南工夫红茶以其香高著称，品饮时欣赏其如兰似蜜的香气。（)

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第7题

滇红碎茶是经过萎凋、揉切，发酵和干燥而制成的红茶()

滇红碎茶是经过萎凋、揉切，发酵和干燥而制成的红茶（)

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第8题

我国生产的红茶可以分为（)种。

A.CTC红茶

B.工夫红茶

C.小种红茶

D.红碎茶

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第9题

祁门工夫红茶外形色泽乌润均匀略带灰光，俗称（)。

A.金光

B.绿光

C.银光

D.宝光

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第10题

各种红茶的制作原理大同小异。（)

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