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[主观题]

发酵过程控制的主要因素及其对发酵结果的影响？

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第1题

发酵过程需要控制的参数包括（)。

A.泡沫

B.溶氧

C.pH

D.补料

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第2题

发酵过程的溶氧浓度的控制。

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第3题

在溶氧速率控制发酵反应中，对于（)类型的发酵液，把P0/VL相等准则用于反应器的放大通常可获得良好结果

A.牛顿型

B.两者均可

C.非牛顿型

D.以上答案均不对

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第4题

啤酒后发酵贮酒过程主要控制的工艺参数有（)。

A.发酵度

B.双乙酰还原

C.冷却降温

D.罐压

E.CO2含量

F.澄清度G、酵母收集及沉淀物排放

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第5题

工业发酵过程的主要控制参数包括().

工业发酵过程的主要控制参数包括（).

A.温度

B.物理参数

C.化学参数

D.生物参数

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第6题

简述影响沼气发酵的主要因素。

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第7题

二氧化碳对发酵过程的影响有（)。

A.影响菌体生长

B.影响菌体形态

C.影响产物合成

D.影响发酵液酸碱平衡

E.影响温度

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第8题

请简述发酵过程自动控制过程对传感器有何特殊要求？

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第9题

水果，蔬菜在严重缺氧的条件下会产生酒味，是（)的结果

A.乳酸发酵

B.酪酸发酵

C.氨酸发酵

D.酒精发酵

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第10题

水果原料主要有机酸的特点及其在发酵中的变化。

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第11题

在实现其预期结果的过程中，系统地理解和管理相互关联的过程有助于提高组织的有效性和效率。此种方法使组织能够对体系中相互关联和相互依赖的过程进行有效控制，以增强组织整体绩效。过程方法包括按照组织的质量方针和战略方向，对各过程及其相互作用，系统地进行规定和管理，从而实现预期结果。可通过采用整体管理，从而有效利用机遇并防止发生非预期结果()。

A.更改评审

B.更改控制

C.更改管理

D.更改措施

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