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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

按原料在菜肴生产中的（)分,可分为主、配、调料三种。

A.档次

B.地位

C.质量

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第1题

在高压玻璃钢管道生产中，原料配方中添加增韧剂是为了（)。

A.增加制品刚度

B.增加制品抗拉强度

C.提高制品韧性

D.提高制品Tg值

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第2题

企业在安全生产中，必须坚持：以安全第一、质量为主、以济效益为中心的原则。（)

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第3题

单一原料菜肴的组配，即菜肴中只有一种原料，没有辅料。（)

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第4题

干货涨发加工的好坏是以干货原料为主的菜肴制作关键。（)

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第5题

原料切配阶段是保证菜肴定形、定质、定量进行烹饪的阶段。（）

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第6题

在太阳能单晶的生产中，主要以拉制（）为主；其电阻率一般以（）为主。

A、N型

B、0.5~3Ωcm

C、P型

D、3~6Ωcm

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第7题

在正常生产中，对转化炉温影响最大的是（)，控稳其压力也就是基本上控稳了炉温。

A.PSA解吸气

B.燃料气

C.进炉原料

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第8题

西餐菜肴的组配一般比较单一，特别是烹饪过程中很少将两种原料一同烹制。（)

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第9题

菜肴同质组配，是指将近似质地的两种或两种以上的菜肴原料组配成一道菜的配料方法。（）

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第10题

菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配成一道菜的配料方法。（）

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