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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

食用油选购方法有哪些()

A.看颜色:一般来说,精炼程度越高,油的颜色越淡

B.看透明度:要选择清澄透明的油,透明度越高越好

C.嗅无味:取一、二滴油放在手心,双手摩擦发热后,闻不出异味

D.个人喜欢就行,不考虑其他因素

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ABC

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第1题
新鲜鱼经剖腹洗净后,在鱼身上涂一层盐巴,腌制一个晚上后自然晒干。干鱼切成鱼块,涂上一层曲,浸渍在米酒中(若是制酒槽鱼,则鱼块浸在酒槽中),并用一层食用油覆盖液面,加盖,一个月后,“红鱼”即可经炒或炸后食用。味道可口,酒香迷人。

问题一、“红鱼”的制作工艺中采用了哪些保藏方法?这些方法分别属于那种保藏原理?

问题二、降低水分活度的方法有哪些?

问题三、在冻结过程中,为什么要求中阶段的时间要短,冻结的产品质量才会理想?

问题四、引起食品腐败变质的主要因素有哪些

问题五、简述烟熏的目的。

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第2题
判断便秘的方法有哪些()

A.排便次数

B.排便性状

C.排便哭闹

D.排便颜色

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第3题
用食用油煎炸食品,经多次使用后油的颜色会变深,但仍可以继续使用。()
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第4题
感官检验是凭借感官来鉴定饲料质量的方法,下列方法中,不属于感官检验的是()。

A.看颜色

B.闻气味

C.触摸

D.测容重

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第5题
制作课件时,在字体的应用上,要注意以下哪些规范()。

A.正文字体需保证清晰易看

B.字号尽量大

C.字体的颜色应与背景颜色相近

D.要慎用粗体和斜体

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第6题
失智老人早期阶段照护的方法有()。

A.选购食物

B.准备饭菜、提供充足营养

C.确保事物安全

D.以上都是

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第7题
选购化妆品时,产品应该根据()。

A.符合自己的皮肤特点

B.无香型

C.质地细腻

D.鲜艳的颜色

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第8题
紫砂壶的选购看功能,即出水系否流畅;壶盖系否紧密,按住气孔不能出水等。()
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第9题
验证胃管是否在胃内的方法有哪些()

A.用注射器抽吸是否有胃液流出

B.用注射器快速注入10-20ml空气,同时在胃区听诊器听气过水声

C.置管末端于水中,看有无气泡溢出,在胃内不应有气泡

D.向胃管内推人20ml温开水看是否通畅

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第10题
下面哪些情形说明两三岁宝宝视力可能有异常,需要去进一步检查?()

A.走路跌跌撞撞,避不开眼前的障碍物

B.看东西时经常眯眼、歪头、往前凑

C.看书、看电视要离得很近

D.涂颜色时常涂到边线外面

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第11题
下面在购买蔬菜的做法中,错误的是()。

A.选购叶类蔬菜时,要求菜叶鲜嫩、肥壮,棵茎整齐

B.选购果类蔬菜时,不要买果实发糠或发蔫的

C.不要购买发芽的土豆

D.通常情况下,颜色越浅的蔬菜营养价值越高

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