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第2题
反应容器得加料温度过低会造成物料积累过多，当()升至加剧反应温度时，如热量不能及时导出，温度、压力会超过规定值。
反应容器得加料温度过低会造成物料积累过多，当（)升至加剧反应温度时，如热量不能及时导出，温度、压力会超过规定值。
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A、温度
B、压力
第6题
不粘锅常见的不粘涂层为特氟龙涂层。全氟辛酸铵是特氟龙生产过程中使用的含量极微的一种加工助剂。数据表明，高剂量的全氟辛酸铵有可能导致胆固醇水平升高、甲状腺疾病及不育。特氟龙在常温及常态下具有非常稳定的理化性质，使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃的温度范围内都不会发生任何变化，但是当温度超过260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过350℃时会发生分解。正常烹调时，水的沸点是100℃，温度较高的爆炒通常也只是200℃左右，即使采用油炸的方式，油温也不会超过250℃。然而，如果在炒菜时喜欢把锅烧干、烧红后再加油，锅内温度就容易超过260℃。由此无法推出的是：()
A.日常生活中，可以用不粘锅来烧开水喝煮粥
B.烹饪时不粘涂层分解会导致胆固醇水平升高
C.炒菜时应避免把不粘锅烧干、烧红后再加油
D.正常烹调通常无需担心不粘锅释放有害物质
第7题
下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点（）
A.避免熟食品在加工贮存中受到各种病原菌污染
B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C.控制好熟食品的存放时间，尽量当餐食用
D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
第9题
根据第三段提供的信息，以下说法正确的一项是______。
A.受气候变化的侵袭，桥在狂风暴雨中会摆动、扭曲
B.温度有升降时，桥有时也要伸缩，形成蠕动
C.受到水流的压迫和风浪的打击，桥就会摇动、转动和滑动
D.地震时，桥会受到水平方向和由下而上的推动
第11题
在精细化工工艺危险性的评估方法中，严重度是指失控反应在不受控的情况下能量释放可能造成破坏的程度，下列关于严重度评估的说法中，错误的是（)。
A.反应释放出的热量越大，失控后反应体系温度升高情况越显著
B.当50＜ΔTad＜200时，产生工厂短期破坏的后果
C.绝热温升为50K或50K以下时，体现的是一种体系自加热现象，反应物料的增加或减少对反应速率产生主要影响
D.当ΔTad≥400时，产生工厂严重损失的后果
