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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

食品的原始样本是根据待检食品的性质,按相应规则从待测食品的各个部位采取少量的小样,混合在一起。()

此题为判断题(对,错)。

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第1题
已知一盘青椒炒里脊的成本是8元,计划食品成本率是40%,按系数定价法,则售价为()。

A.20元

B.112元

C.12元

D.128元

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第2题
现场抽样时,样品、抽样文书以及相关资料应由抽样人员携带或者寄送至承检机构,不得由被抽样食品生产经营者自行送样和寄送文书。()
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第3题
按规定每天都应将所用原材料及制作的食品留样,进行()检查。

A.微生物学

B.营养

C.口味

D.质量

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第4题
重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放4
8小时以上。()

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第5题
如果菜单上的价格是15.00元该产品的食品成本是5.00元,则食品成本占比()。

A.30%

B.60%

C.66%

D.33%

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第6题
根据《食品安全法》的规定,以下有关超过保质期的食品的说法,正确的是()如尚未变质可正常销售

A.如尚未变质可进行必要的加工处理后继续销售

B.可进行必要的加工处理后继续销售

C.按照有关规定在特定区域保存,并进行登记后按相关规定予以清理

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第7题
食品生产经营应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉
污染,避免食品接触有毒物、不洁物。()

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第8题
某县市场监管局执法人员检查中发现食品经营者李某刚进的预包装食品的标签中存在的问题,还未销售,案发后李某积极主动提供供货商的相关证照和涉案食品《检验报告》,积极配合案件查处,并主动督促供货商予以整改。该市场监管局可以根据《行政处罚法》相关规定,对李某()。

A.不予处罚

B.从轻处罚

C.减轻处罚

D.按最低的处罚幅度给予处罚

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第9题
煤炭根据不同分类依据,有不同的分类方法,以下说法不正确的有()

A.根据成煤原始植物的不同,煤炭可以分为腐植煤、残植煤、腐泥煤

B.按工艺性质和应用范围的不同,煤炭可以分为无烟煤、烟煤、褐煤

C.泥煤的煤化程度高,质地疏松,吸水性强

D.烟煤是一种炭化程度较高的煤

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第10题
有关食品安全抽检的样品,下列说法正确的是()。

A.可以由食品生产经营者自行提供样品

B.可以从食品生产者的成品库待销产品中随机抽取样品

C.可以从食品经营者仓库的食品中随机抽取样品

D.可以从食品经营者经营的食品中随机抽取样品

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