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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

种子中的不溶性糖主要有（)。

A.蔗糖

B.纤维素

C.半纤维素

D.果胶

E.淀粉

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第1题

大豆类所含的碳水化合物主要是（）。A.纤维素和可溶性糖B.淀粉和糊精C.纤维素和不溶性糖D.可溶性

大豆类所含的碳水化合物主要是（）。

A.纤维素和可溶性糖

B.淀粉和糊精

C.纤维素和不溶性糖

D.可溶性糖和淀粉

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第2题

种子中主要贮藏营养物质有（）

A.淀粉

B.蔗糖

C.蛋白质

D.脂肪

E.植物激素

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第3题

食物中的糖主要是（)

A.葡萄糖

B.麦芽糖

C.淀粉

D.蔗糖

E.乳糖

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第4题

相同条件下，下列糖中吸湿性最强的是（)。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.麦芽糖

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第5题

相同百分浓度的糖溶液中，其渗透压最大的是（)。

A.蔗糖

B.果糖

C.麦芽糖

D.淀粉糖浆

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第6题

发酵工业中培养基所使用的碳源中最易利用的糖是（)

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.淀粉

D.乳糖

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第7题

一般食品中还原糖、蔗糖、总糖的测定多采用（)。

A.相对密度法

B.旋光法

C.折光法

D.化学法

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第8题

下列各物质中，只有()属于粗脂肪范畴。

A.水溶性维生素

B. 脂溶性维生素

C. 配糖体

D. 胶质

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第9题

以下属于单糖的有（)。

A.棉子糖

B.海藻糖

C.蔗糖

D.果糖

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第10题

几乎所有的微生物都能利用的糖是（)

A.蔗糖

B.乳糖

C.葡萄糖

D.果糖

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