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[判断题]

索氏提取法提取脂肪主要是依据脂肪的不溶于水而溶于有机溶剂的特性。（)

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第1题

索氏提取法测定脂肪时，提取结束时脂肪在（）中

A.提脂瓶

B.提脂管

C.冷凝管

D.水浴锅

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第2题

脂肪测定时，应将索氏提取器放在电炉上进行抽提。（）

此题为判断题(对，错)。

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第3题

索氏提取法用乙醚作提取剂时（)。

A.允许样品含少量水

B.样品应无水

C.样品不含过氧化物

D.样品应无醇

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第4题

索氏抽提法提取含水样品脂肪时，去除水分常用（)。

A.海沙

B.瓷片

C.无水硫酸钠

D.脱脂棉

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第5题

用索氏提取法测定食品种脂肪含量时，若滤纸筒超过回流弯管,会造成测定结果偏高。（)

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第6题

下列哪个不是测定乳制品中脂肪的方法（)？

A.索氏抽提法

B.罗兹-哥特里法

C.巴布科克氏法

D.盖博法

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第7题

试叙述测定脂肪时，索氏抽提法、酸水解法和巴布勃克法对样品的性质要求。

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第8题

PCB不溶于水，可溶于脂肪和有机溶剂，热稳定性好，分解温度800℃以上，半衰期很长，在人体内的半衰期为1～10年。（)

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第9题

苋菜红为紫红色粉末，无臭，易溶于水，不溶于脂肪。最大使用量为（)/千克。

A.0.03

B.0.04

C.0.05

D.0.06

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第10题

寄生虫的能量来源主要是（)

A.蛋白质

B.维生素

C.脂肪

D.糖

E.无机盐

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