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[判断题]

据《餐饮服务预防食物中毒注意事项》和经营实际,确定高风险的食品品种和加工制作环节,实施()防控。特定餐饮服务提供者应制定加工操作规程,其他餐饮服务提供者宜制定加工操作规{}

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第1题
食品安全管理员应掌握的知识包括()。A.食品卫生政策、法规、标准和规范性文件;B.食品污染及预防

食品安全管理员应掌握的知识包括()。

A.食品卫生政策、法规、标准和规范性文件;

B.食品污染及预防控制措施;

C.食物中毒等食源性疾病的预防方法;

D.食品加工经营和餐饮服务各环节的卫生要求;

E.从业人员个人卫生要求;

F. 其他相关卫生管理要求。

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第2题
有下列行为之一的,纳入餐饮服务食品安全不良信用记录。()

A.发生食物中毒事故

B.在食品中使用食品添加剂

C.违背诚信经营义务,造成重大社会影响

D.未按有关规定处理餐厨废弃物

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第3题
下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()

A.避免熟食品在加工贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食品的存放时间,尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工

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第4题
食品平安管理员应当掌握的知识()。

A.食品安全法律法规、标准和技术规范

B.常见的食品污染因素及其预防控制措施

C.食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则

D.餐饮加工场合环境卫生、流程布局、装备设施方面的要求

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第5题
食品经营包括食品流通和餐饮服务。 ()

食品经营包括食品流通和餐饮服务。 ()

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第6题
餐饮服务提供者对其加工制品和经营的食品安全负责()
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第7题
舞厅大致可分为两种形式:专门经营舞厅和()。

A.放音乐的舞厅

B.先经营餐饮后提供舞厅服务的舞厅

C.餐饮和娱乐同时经营的舞厅

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第8题
餐饮经营者、餐饮配送服务提供者和旅馆经营单位不得主动提供一次性用品,并设置醒目标识()
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第9题
铁路运营食品经营是指铁路站车和铁路运营站段范围内的餐饮服务、食品流通活动。()
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第10题
餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查。现场检查时,核查人员不少于()人。

A.2人

B.3人

C.4人

D.5人

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第11题
根据服务经营阶段划分,以下属于会展企业“售中服务”的是()

A.宣传、咨询服务

B.参展组织信息跟踪服务

C.会后物品托运、离境

D.住宿、餐饮便利性服务

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