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第2题
关于原料采购、运输、验收与贮存方面，说法错误的是：（）
A．在采购方面：采购时按规定查验并留存供货者的许可资质证明复印件，鼓励建立固定的供货渠道等要求
B．在运输过程中：防止食品交叉污染，符合温度、湿度等特殊要求，不应将食品与有毒、有害物品混装运输等
C．按规定查验并留存产品合格证明文件、验收的重点内容、尽可能缩短冷冻（藏）食品的验收时间在2小时之内以减少食品的温度变化等
D．食品原料、半成品、成品分隔分离、隔墙离地，散装食品贮存和标识要求，符合温湿度等特殊要求，先进、先出、先用原则，及时清理变质、超期、回收食品等
第4题
青贮饲料调制以下说法正确的有()。
A.用玉米秸青贮时，一般在玉米果穗成熟，玉米叶全部枯黄时收割青贮效果较好。
B.青贮饲料切碎、装填时间越短、密封越严实，青贮效果越好。
C.豆科牧草(如苜蓿)蛋白质含量高，比禾本科牧草更易青贮。
D.青贮饲料调制时，若添加醋酸菌，可提高青贮效果。
第6题
产生粉尘、毒物的工作场所，其发生源的布置，应符合下列（）要求。
A.放散不同有毒物质的生产过程布置在同一建筑物内时，毒性大的与毒性小的应隔开
B.粉尘、毒物的发生源，应布置在工作地点的自然通风的下风侧
C.如布置在多层建筑物内时，放散有害气体的生产过程应布置在建筑物的下层
D.如布置在多层建筑物内时，放散有害气体的生产过程应布置在建筑物的上层
第9题
在保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求的前提下，可以将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。（
在保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求的前提下，可以将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。()
第10题
制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A.将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用
B.使培养料软化，同时也可改变其PH值
C.杀死培养料中所有的微生物
D.杀死培养料中部分有害的微生物
