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[判断题]

食品生产公司应对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。()

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第1题
食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度,对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相
应的食品安全知识培训。()

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第2题
食品生产企业应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准,明确岗位职责,实行
岗位责任制。()

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第3题
1.关于食品生产企业虫害控制的说法,下列表述不正确的是()

A.虫害控制的操作人、公司应取得相关资质和证明,每次消杀时做好消杀记录

B.生产加工各区域应设置纱帘、纱网、防鼠板、灭蝇灯、风幕等防虫设施设备

C.使用各类杀虫剂前,应做好预防措施避免对人员、食品、设备工具造成污染和伤害

D.直接在生产车间操作台、食品上放置粘鼠板、粘虫纸

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第4题
食品加工人员使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后,再次从事
接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应洗手消毒。()

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第5题
食品生产企业进行记录管理,应如实记录以下哪些内容

A.食品加工过程

B.产品贮存情况

C.食品原料的名称、规格、数量、供货者名称以及联系方式、进货日期

D.产品的检验批次,检验日期,检验人员,检验方法,检验结果

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第6题
人员卫生要求,从事生产加工以及销售中可能与食品接触的人员,包括加工操作人员、__等每年至少进行一次健康检查,必要时做临时健康检查()

A.加工操作人员、销售人员、质检、管理人员

B.加工操作人员、促销员、质检、管理人员

C.加工操作人员、保洁员、质检、管理人员

D.加工操作人员、销售人员、质检、管理人员、外部检查人员

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第7题
从《食品卫生法》到《食品安全法》,我国对食品的监督管理经历的转变的有()。

A.从只注重生产经营环节的卫生监督管理到注重整个食品供应链包括卫生、质量在内的全过程安全监督管理,以保证食品的卫生、质量,甚至营养品质符合要求

B.从只注重终端产品是否合格到注重全过程的风险控制

C.从较为单一的政府监督和生产加工经营者自身管理,到政府、食品生产经营者和食品行业以及包括新闻媒体和消费者在内的其他社会组织和个人等各利益相关方实施社会共治

D.以上都是

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第8题
下列不属于食品生产经营人员义务的是()。

A.接受健康体验和食品卫生知识培训

B.加工销售任意食品

C.按照规定的生产工艺或岗位要求加工或经营食品

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第9题
关于预防食品物理性污染的卫生措施,以下说法不正确的是()。

A.在食品加工生产过程中严格实施标准卫生操作程序,保持厂区、设备、人员、生产过程的卫生

B.建立完善的食品安全计划,针对原料采购、验收、储存、加工的每个关键环节,建立预防控制措施,并有效实施

C.各项检测和除去某些污染物的预防措施也是有效的

D.建立相关的纠正措施及员工培训制度对于预防物理性污染作用不大

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第10题
食品加工人员操作过程中不小心手指受到明显皮肤损伤,经包扎后仍可以进行配料岗位操作。()

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第11题
非食品加工人员可以进入食品生产场所。()

非食品加工人员可以进入食品生产场所。()

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