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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作蛋黄粥的正确的方法()。

A.大米洗净,加水浸泡1---2小时,用微火煮40分钟,加入适量蛋黄

B.大米洗净加水,用大火煮30分钟后加入适量蛋黄

C.大米洗净加水浸泡2小时,用微火煮40---50分钟,加入适量研磨的蛋黄,再煮10分钟即可

D.大米洗净加水,加入适量的蛋黄煮30分钟

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第1题
龙眼粥含有哪些食材()。

A.大米、龙眼肉、南瓜

B.大米、龙眼肉、绿豆

C.大米、龙眼肉、大枣

D.大米、龙眼肉、排骨

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第2题
为7个月婴儿添加的辅食,哪组是合适的()

A.鱼肝油,肉泥、蛋羹,肝泥,碎菜,粥,果泥

B.蛋黄,菜泥,果汁,米糊,鱼肝油

C.蛋,鱼,软饭,面条,饼干,豆腐

D.软饭,肉本,肝泥,带馅食品,果肉,熟土豆

E.果汁、菜水,米糊,蛋黄,菜泥

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第3题
制作吗乃司用鸡蛋最好的部分是()。

A.蛋黄

B.蛋白

C.全蛋液

D.蛋壳膜

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第4题
制作蛋黄糕时,必须要用纱布将蛋黄进行过滤,防止有杂物流入蛋黄糕内。()
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第5题
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A.米质

B.米量

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第6题
在制作戚风蛋糕时,蛋要分离干净,蛋清里不能有一点蛋黄。()
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第7题
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第9题
大米在西餐中应用广泛,()主要用于制作大米布丁。

A.长粒米

B.中粒米

C.短粒米

D.营养米

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第10题
淘洗大米的正确方法()。

A.流水反复冲洗

B.用力搓洗

C.热水淘洗

D.足够的冷水淘洗2~3次

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第11题
制作小米南瓜粥应将小米()水下锅,待小米煮至八成熟时,放入南瓜茸与米同煮。

A.冷

B.温

C.热

D.沸

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