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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

微波对冷冻食物只需()时间即可解冻。

A.长

B.瞬

C.较长

D.较短

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第1题

微波解冻：频率为2450兆赫兹的微波照射到肉时，会引起肉中水分子激烈振动，产生摩擦而使冻结肉温度上升以达到解冻目的，其特点是解冻速度快，一定厚度的肉微波解冻1小时完成，而空气解冻需要10小时左右。()此题为判断题(对，错)。

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第2题

冷冻肉类可直接放入热水中解冻。（)

此题为判断题(对，错)。

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第3题

冷冻食品经解冻后，剩余部份不宜再冷冻贮藏，以免降低其品质。（)

此题为判断题(对，错)。

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第4题

调理冷冻蔬菜时，需先完全解冻再烹调。（)

此题为判断题(对，错)。

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第5题

冷冻食品如肉类解冻时，将之泡在水中解冻，速度最快，亦能保鲜，口感也最好。（)

此题为判断题(对，错)。

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第6题

精子冷冻时为形成精液的玻璃态，应快速冷冻和解冻，迅速通过精子的有害温区。（)

此题为判断题(对，错)。

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第7题

食品日期标签填写的内容有（）

A.员工姓名

B.日期，时间

C.食物名称

D.使用期限

E.标签的项目，包含：收货，开封，制备，解冻，冷却

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第8题

皮蛋又叫松花蛋，是新鲜鸭蛋浸泡于硷性物质中而得，贮存时只需密封保存，不需冷藏或冷冻。（)

此题为判断题(对，错)。

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第9题

根据GB1346-2011，标准稠度初凝及终凝时间的测定过程中，试针只需保证与之前试针位置不同即可。（)

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第10题

冷冻百香果解冻后，冷藏（)

A.4小时

B.48小时

C.72小时

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第11题

冷冻的母乳解冻的正确方法（)。

A.煮沸解冻

B.微波炉解冻

C.开水解冻

D.常温下解冻

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