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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在冷藏的条件下,水果的保鲜时间长,下列对这种现象的解释中不正确的是()

A.温度降低,抑制微生物的繁殖

B.温度降低,水果生命活动比较弱

C.温度降低,水果散失水分比较少

D.温度降低,微生物根本不能存活

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D、温度降低,微生物根本不能存活

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第1题
水果、蛋、黄油及那些需要保鲜的原料宜放在()库房。

A.干藏

B.冷藏

C.冷冻

D.中心

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第2题
对蔬菜、水果长时间保鲜的气调保鲜法中可以充人的气体是氮气、()。

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第3题
食品保鲜现在家里的冰箱普遍很大,但是很多东西是不能同放的,下列食品组合中,可以共同储存的是()

A.鸡蛋与洋葱

B.粮食与水果

C.豆油与土豆

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第4题
网络交易的食品有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的,入网食品生产经营者可以采取的措施有()。

A.在自家冰箱中生熟交叉的情况下贮存

B.需要保鲜的贝类,在运输过程中用冰块保存

C.委托具备相应贮存、运输能力的企业贮存、配送

D.利用使用过的保鲜袋将食物包裹好存入冰箱

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第5题
蔬菜、水果等植物性食物冷藏的温度范围是0℃~10℃,最好是在5℃以下贮存。()
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第6题
对压疮高风险患者,在病情允许的条件下,多进食高蛋白、高维生素、富含营养的食物,如瘦肉、肝脏、牛奶、蛋类、牡蛎、水果等,改善机体营养状况()

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第7题
紫外线杀菌使用正确的有()。

A.臭氧的杀菌原理主要是靠强大的氧化作用,使酶失去活性导致微生物死亡

B.对空气中的微生物有明显地杀灭作用,可以除异味,净化环境,使空气清新

C.臭氧可与食品直接接触,用于食品消毒、保鲜,对食品不产生残余污染,不影响营养成份

D.用臭氧消毒空气,必须是在人不在的条件下,消毒后至少过30分钟才能进入

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第8题

鸡肉在温度为0℃、相对湿度为85%~90%的条件下,可储存保鲜()天。

A.7

B.14

C.21

D.28

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第9题
水蜜桃是一种极易腐败的水果,请为这种水果设计一些可能的保鲜和加工方案,并简述设计理由。
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第10题
水产品保鲜方式()

A.冷藏保鲜

B.冰温保鲜

C.微冻保鲜

D.冷冻保鲜

E.气调保鲜

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第11题
顾客购买的有冷藏、保鲜商品时,不用提醒顾客自助取冰,顾客有需求了自己会去。()
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