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第4题
下列哪些措施能减少钠盐的摄入()。
A.肾功能良好者使用含钾的烹调用盐
B.少喝或不喝菜汤、面汤
C.用食醋、味精、糖等调味品替代部分食用盐
D.少吃含钠高的加工食品
E.使用定量的盐勺
第6题
GB4806.1-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》对食品接触材料及制品的标识进行了规定， “食品接触用”类似用语或加贴/加印调羹筷子标志不是强制标识内容（）
第7题
下列选项中叙述错误的是（）。
A.徒手端盘需要巧妙地运用指力、腕力和臂力
B.端盘时要求服务员上身挺直，两臂自然放松，用左手单手端盘
C.端盘碗时，两臂自然放松，上下臂成60°角
D.端盘重叠时只可盘底搭盘边，切忌盘底接触在饭菜上污染食品
第8题
关于门店垃圾分类，以下说法错误的是（）
A.垃圾未做好分类，属于违法行为，各地执法部门一经发现将按照当地法规惩罚，门店应严格做好垃圾分类
B.若门店太忙，就不用分类处理垃圾，直接倒。下次不忙时再按照要求做
C.垃圾处理时不能使用食品容器具，工器具装垃圾，如物流箱、食品箱、食品勺
D.分类垃圾应佩戴一次性手套或者专用垃圾夹，不得佩戴洗碗手套或者使用食品夹子、勺子、佩戴一次性手套分类后，一次性手套应丢弃处理，洗碗间刨碗时分类垃圾可佩戴刨碗手套
第10题
家庭中不要过多囤积食材，家庭中的食材应该怎么做（）
A.可适量储备耐储存的食材，如根茎、瓜果类果蔬，肉与肉制品，各类干货等
B.尽量不囤积易腐烂的食材，如绿叶蔬菜，建议每次最多购买2-3天所需的果蔬
C.冷藏或冷冻食品可以减慢细菌的生长速度，但不是保险箱。生熟食品莫混放
D.剩饭菜在冰箱中存放后尽快吃完，重复加热不能超过一次
E.建议冰箱不要塞太满以保证制冷效果；定期检查和清洗冰箱
