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第2题
虫害控制服务商选择要求，哪些说法正确是（）
A.杀虫作业人员必须得到杀虫作业有效培训，并得到有关专业部门颁发的资格证，并提供杀虫人员资格证复印件
B.提供消杀过程使用药物名称及农药许用证明、MSDS、虫害控制使用药物清单
C.必须能提供以下复印件杀虫公司的赔偿保险证明
第3题
在装载成品之前，必须对所有运输车辆都进行清洁和车辆状况检查，以免这些问题危害产品。车辆状况检查应包括以下哪些内容：()
A.车辆硬件设施
B.车辆虫害状况
C.车辆清洁状况
D.同车是否有装载化学品
第4题
主副食库的卫生管理有哪些要求？（)
A.主副食库应当封闭式管理
B.库房相对湿度应在40～60℃，无霉斑、无虫害、无鼠患
C.检查食品/原料的验收及发出记录，避免积压
D.师幼食品/原料可以存放在一起，但有明确标识
第6题
生产过程需要做好哪些工作（）
A.物料投料口严禁长时间处于打开状态，避免引入杂质、虫害
B.裸露物料区域，生产过程不得往地面冲水以免污水飞溅污染食品
C.车间通风良好，尽量避免在天花、墙壁、设备管材表面等形成冷凝水，必要时食品裸露区域上方进行防护
D.直接或间接接触食品的活动部件的润滑应使用食品级润滑油（或脂），并采取措施尽可能避免润滑油进入食品
第7题
关于异物控制说法正确的是（）
A.重点关注门店区域内（就餐区、食品加工区）设施设备的螺丝松动
B.加工区域上方不得零散放置非食品的其他物品，包括零散放置的螺丝、金属丝等
C.不得出现碎瓷片、塑料异物、碎编织袋异物、拉丝布异物等
D.员工工服上不得有毛发线头
E.后厨（办公室、话吧除外）不得存放订书钉、订书机
F.剪虾滑、丸滑类包装袋时剪刀应锋利，并且严格培训员工只能剪一刀（一刀剪开），不得存在剪2刀的情况
第11题
生产过程中，虫害防控要求以下说法正确的是（）
A.更衣室定期清洁，不得饮食，衣柜不得藏有食品，招引虫鼠
B.进出门要保持关闭状态
C.物料存放需离墙离地，离地至少10CM,离墙至少45CM,以部署防鼠设施和提供人员检查通道
