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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

麻酱油麦菜每份油麦菜份量()

A.100克

B.170克

C.120克

D.150克

答案
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C、120克

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第1题
常用的菜胆用生菜胆、白菜胆、芥菜胆和()

A.绍菜胆

B.油麦菜

C.菠菜胆

D.绍菜胆与油麦菜胆

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第2题
我喜欢什么蔬菜()

A.白菜

B.土豆

C.油麦菜

D.以上都有

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第3题
以下是叶类菜的有哪些()

A.生菜

B.油麦菜

C.莴笋

D.香葱

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第4题
康桥的哪个菜朱瑶吃得最多()

A.鱼香茄子

B.土豆丸子

C.麻婆豆腐

D.油麦菜

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第5题
从以下选项中选出根茎类蔬菜()

A.洋葱

B.茄子

C.莴笋

D.油麦菜

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第6题
以下说法错误的是()

A.结球甘蓝就是紫甘蓝

B.娃娃菜不是普通白菜

C.油麦菜就是莴笋尖

D.大米是食用农产品

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第7题
青裸又称裸麦、米麦、元麦、油麦等。()
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第8题
取菜时哪些是正确的()

A.发现餐具破损,没有取菜

B.看到菜品温度不够,没有取

C.发现餐具脏,直接上菜

D.发现菜品份量不足,没有取

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第9题
菜单是餐厅向就餐者提供商品的目录,它有许多表现形式,唯有()在任何一种菜单表现形式中均会出现

A.烹饪方法

B.菜价

C.菜名

D.份量

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第10题
菜品五不传是()

A.使用不符合菜品指定配套器具的不传

B.菜式热度不符合要求的不传

C.菜式份量不符合要求的过多过少不传

D.菜式质量不符合要求,有异味异物不传

E.器皿破损不整,缺口超1CM或多缺口不传

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第11题
某厨师制作10份菜点,其中每份用A净料100克,已知此料加工的出材率为80%,问制作这些菜点需要多少千克的A料?
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