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[主观题]

在标识内容不豁免的情况下,特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食用量是强制标识的内容。()

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第1题
特殊膳食用食品的标签经过卫生部门批准,可以标注对某种疾病有“预防”或“治疗”作用。 ()

特殊膳食用食品的标签经过卫生部门批准,可以标注对某种疾病有“预防”或“治疗”作用。 ()

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第2题
餐饮服务单位在使用食品添加剂时,下列哪些是必须遵守的使用原则?()

A.保持或提高食品本身的营养价值

B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

C.提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性

D.掩盖食品腐败变质

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第3题
饮食原则和饮食结构是一样的,需要注意将产品热量除去,每袋特膳热量是()大卡。特膳在餐前或两餐之间喝完。或是代替一餐。不能与食物同时食用。

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第4题
下列关于按照规定应当包装的食用农产品销售时对产品包装的要求,正确的是()。

A.食用农产品包装应当按照规定标注食用农产品名称、产地、生产者、生产日期等内容

B.部分对保质期没有要求的食用农产品,包装上可以不标注保质期

C.食用农产品有使用较小剂量食品添加剂的,可以不在包装上标明

D.食用农产品标签所用文字应当使用规范的中文

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第5题
食品及原材料入库前通过颜色、气味、形状等感官性状进行查验。查看预包装食品的标签是否齐全、内外包装标识是否一致、标识与内容物是否一致。票证不齐和有问题食品及原材料不入库。()
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第6题
在不豁免收费的情况下,下列那种费用承担方式,收款人收到的款项一定小于原汇款的金额().

A.BEN

B.OUR

C.SHA

D.NON

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第7题
关于原料采购、运输、验收与贮存方面,说法错误的是:()

A.在采购方面:采购时按规定查验并留存供货者的许可资质证明复印件,鼓励建立固定的供货渠道等要求

B.在运输过程中:防止食品交叉污染,符合温度、湿度等特殊要求,不应将食品与有毒、有害物品混装运输等

C.按规定查验并留存产品合格证明文件、验收的重点内容、尽可能缩短冷冻(藏)食品的验收时间在2小时之内以减少食品的温度变化等

D.食品原料、半成品、成品分隔分离、隔墙离地,散装食品贮存和标识要求,符合温湿度等特殊要求,先进、先出、先用原则,及时清理变质、超期、回收食品等

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第8题
在日常生活中,应尽量不接触活畜禽,并将动物性食品充分_____________后再食用,避免食源性感染的发生。

A.洗净

B.晒干

C.腌渍

D.加热煮熟

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第9题
食品安全法规定,食品安全监督管理部门在进行抽样检验时,应当_____。

A.免费抽取样品

B.购买抽取的样品

C.收取检验费

D.特殊情况下可收取检验费

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第10题
辨证施膳就是每个人根据不同的疾病食用不同的药膳。()

此题为判断题(对,错)。

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第11题
散装食品的(食用农产品除外)贮存位置,应标明()等内容,宜使用密闭容器贮存。

A.食品的名称

B.生产日期或者生产批号

C.使用期限

D.食品的品类

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