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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()是做菜水一般不选择的蔬菜。

A.菠菜

B.新鲜蔬菜

C.白菜

D.西红柿

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第1题
白菜、芹菜、油菜、菠菜等同蔬菜的关系属于A 部分与整体的关系B 个别与一般的关系C 现象与本质的

白菜、芹菜、油菜、菠菜等同蔬菜的关系属于

A 部分与整体的关系

B 个别与一般的关系

C 现象与本质的关系

D 形式与内容的关系

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第2题
下列蔬菜含草酸较多的是()。

A.油菜

B.花菜

C.菠菜

D.山药

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第3题
虽然菠菜中含有丰富的钙,但同时含有大量的浆草酸,浆草酸会有力地阻止人体对于钙的吸收。因此,一个人要想摄入足够的钙,就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜,至少和菠菜一起食用。以下哪项如果为真,最能削弱题干的论证?

A.大米中不含有钙,但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质。

B.奶制品中的钙含量要远高于菠菜,许多经常食用菠菜的人也同时食用奶制品。

C.在烹饪的过程中,菠菜中受到破坏的浆草酸要略多于钙。

D.在人的日常饮食中,除了菠菜以外,事实上大量的蔬菜都含有钙。

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第4题
下列蔬菜如菠菜含有草酸烹调前应先进行焯水处理的是()。

A.油菜

B.乌塌菜

C.大白菜

D.茭白

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第5题
菠菜是硝酸盐含量较高的蔬菜,菠菜产品体内硝酸盐浓度高低,与所施氮肥的种类、用量和时期有关。因此,菠菜施用氮肥宜早且不宜过多。()
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第6题
胡萝卜素主要存在于深绿色或橙色蔬菜中,比如菠菜。()此题为判断题(对,错)。
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第7题
下列蔬菜中,属于绿体春化型的有()。

A.菠菜

B.洋葱

C.胡萝卜

D.芹菜

E.发芽率

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第8题
洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的原因是由于含有一定量的()

A.植酸

B.鞣酸

C.草酸

D.磷酸

E.单宁

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第9题
‎关于我们每天的营养素来源,不提倡的是()。‍

A.蔬菜和水果类

B.动物性食物

C.膳食补充剂

D.纯热能食物

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第10题
不直接在水龙头下清洗蔬菜,尽量放人到盛水容器中,并合理安排清洗顺序。()
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第11题
一日食谱一般要选择()的蔬菜。

A.3—4种

B.多种

C.1—2种

D.2种

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