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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

成都风味牛油火锅:口感香辣、风味独特、没有标准牛油锅底那么麻，差不多辣。/（）

答案

是

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更多“成都风味牛油火锅:口感香辣、风味独特、没有标准牛油锅底那么麻…”相关的问题

第1题

清油火锅口感香辣浓郁，搭配（)口感最佳。

A.海鲜味碟

B.芝麻酱味碟

C.清油火锅味碟

D.海底捞味碟

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第2题

直接发酵法的有点是操作简单、发酵时间短、面包的口感和风味较好。（）

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第3题

二氧化碳在碳酸饮料中的主要作用有（)。

A.清凉解暑

B.延长货架期

C.增强风味口感

D.具有特殊的刹口感

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第4题

西餐开胃菜一般都具有特色风味，而且数量较少，质量较高，味道以（）为主。

A.咸和酸

B.甜和酸

C.微辣和咸

D.酸和辣

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第5题

（)不是乳化剂的功能。

A.改善食品组织结构

B.提高食品风味和口感

C.抑制食品中微生物繁殖

D.稳定食品的物理状态

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第6题

冷菜虽然风味独特，但不可以独立成席（）

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第7题

焦香糖果原料熬煮时产生的焦香风味主要是通过（）与（）两种反应产生的风味物质形成的。

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第8题

吃便餐的客人要为他们提供（)的食品。

A.样式丰富

B.方便、实惠

C.正宗

D.风味独特

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第9题

焦香糖果原料熬煮时产生的焦香风味主要是通过（）和（）两种反应产生的风味物质形成的。

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第10题

()毛利率应从低。

A.一般产品

B.加工精细的产品

C.名菜名点

D.风味独特的产品

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第11题

松茸质地肥厚致密，口感鲜嫩，甜润甘滑，香气尤为浓郁，食后满口余香，其风味和香味在食用菌中居于首位，被誉为“（）”。

A.蘑菇皇后

B.蘑菇之王

C.神菇

D.蘑菇之冠

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