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[判断题]

爆的操作关键之一是要选用新鲜、脆嫩的植物原料。（)

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更多“爆的操作关键之一是要选用新鲜、脆嫩的植物原料。()”相关的问题

第1题

小牛腰的特点之一是（）。

A.异味较大

B.脂肪较少

C.柔软适口

D.脆嫩适口

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第2题

永州血鸭的锅气操作关键点有哪些（)。

A.鸭块要爆出油、爆香

B.鸭块、鸭肠、鸭肾、姜片、啤酒按批量加工标准投料

C.煨制的时间不能超20分钟

D.单份备份的原汤200g/份

E.鸭血嫩(不起粉渣)，包浆油亮

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第3题

爆菜的最大特点是（)。

A.脆嫩爽口，汁紧

B.滑嫩爽口，芡汁较紧

C.脆嫩汁紧，爽口清鲜

D.脆嫩爽口，芡汁较少

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第4题

原料含水分较多，脆嫩新鲜，泛指一切动植物原料，是脆性原料。（)

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第5题

（）类菜肴形态美观，质感脆嫩，汁芡紧包，味型各异。

A.炒

B.烧

C.汆

D.爆

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第6题

目前生物再生生命保障系统（BLSS)中尿液处理的主要目的之一是去除其中的盐类，避免影响植物生长。（)

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第7题

ISMS关键成功因素之一是用于评价信息安全管理执行情况和改进反馈建议的（)系统

A.测量

B.报告

C.传递

D.评价

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第8题

酱爆要选用质地稍老有脆带韧性的原料。（)

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第9题

对职务进行重新设计取得成功的关键之一是:A.改变工作内容，以满足员工自身发展的需要B.通过增加与

对职务进行重新设计取得成功的关键之一是:

A.改变工作内容，以满足员工自身发展的需要

B.通过增加与所从事的工作相似的任务来扩大工作内容

C.实行职务轮换，使员工工作多样化

D.建立拥有自主权的工作团队

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第10题

执行图案填充（HATCH)命令后区域内仍然一片空白，原因之一是比例值选用不当。（)

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