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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

礼仪是提高餐厅竞争力的武器。餐饮产品一般包括有形的餐饮产品和无形的餐饮产品。有形产品如菜肴、酒水和餐具等;而餐饮()等是餐饮的无形产品。

礼仪是提高餐厅竞争力的武器。餐饮产品一般包括有形的餐饮产品和无形的餐饮产品。有形产品如菜肴、酒水和餐具等;而餐饮()等是餐饮的无形产品。

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第1题
餐饮主题营销的基本思路是()。

A.主题宣传

B.主题餐厅

C.主题餐饮产品

D.主题活动

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第2题
在受理客人投诉饭店餐厅的饮食不卫生时,一般情况下,我们知道,下列做法欠妥当的是()。

A.认真听取客人意见

B.注意礼仪、礼貌,不可与客人争辩

C.代表饭店表示歉意

D.告诫客人不要再去餐厅用餐,可外出就餐

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第3题
对编制餐饮企业营业收入计划,下列说法中正确的是()。

A.营业收入计划是餐饮经营计划编制的起点

B.编制营业收入计划一般分为确定餐厅上座率、确定餐厅人均消费、编制营业收入计划方案3个步骤

C.餐厅上座率=(计划期接待人次/同期餐厅座位数)*翻台率*100%

D.营业收人=接待人次*食品人均消费+饮料收人

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第4题
对于企业而言,服务可以()。

A.是一种增值活动,提高产品的价值

B.是一种竞争武器、突显差异化的优势,做到别人所做不到的水平

C.服务可以塑造品牌形象,积累品牌价值

D.节省成本

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第5题
有关营养强化的说法哪种是错误的()。

A.弥补天然食物的营养缺陷

B.弥补加工损失

C.预防营养不良

D.可以提高产品竞争力

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第6题
人力政策是任何国家提高竞争力的()。

A.一般因素

B.非关键因素

C.次要因素

D.关键因素

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第7题
为了使顾客满意,企业实施行为区隔的本质是()。

A.减少竞争对手的数量

B.提高产品竞争力

C.扩大企业知名度

D.创造服务的差异性

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第8题
农产品质量可以按照出口农产品,绿色食品,有机食品等规范化质量标准进行生产,提高产品竞争力,树立市场品牌。()
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第9题
餐厅是指外食者正式用餐的场所。一般餐厅依产品口味的不同,可分为()。

A.中餐厅

B.西餐厅

C.快餐业

D.冷饮业

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第10题
在餐厅,一开始就将餐巾打开是违反餐桌礼仪的。()
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