首页 > 职业资格考试

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

制作1000克糯米粉的元宵馅心需用面粉熟400克为宜。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“制作1000克糯米粉的元宵馅心需用面粉熟400克为宜。（）”相关的问题

第1题

制作元宵的馅心滚粘（）mm厚度的糯米粉为宜。

A.3

B.5

C.6

D.7

点击查看答案

第2题

制作500克鸡蛋的奶黄馅需用白糖1000克、大油250克、鲜牛奶（）克为宜。

A.50

B.100

C.200

D.500

点击查看答案

第3题

制作100克桂花酱的桂花白糖馅，需用白糖500克、熟面粉200克、板油约（）克为宜。

A.75

B.200

C.250

D.300

点击查看答案

第4题

元宵馅心以（）cm见方为佳。

A.1

B.2

C.3

D.4

点击查看答案

第5题

馅心是指将制馅原料，经过精细加工，调制拌和，包入（）等坯皮内的心子。

A.米面

B.米类

C.面粉类

D.杂粮类

点击查看答案

第6题

包馅品种按馅心与皮的比例划分，可分轻馅品种、（）品种和半皮半馅品种。

A.重馅

B.生馅

C.熟馅

D.肉馅

点击查看答案

第7题

2007年7月8日，某市电视台生活频道播出《纸做的包子》报道称，某早点铺中出售的小笼包馅是用废纸箱和肥猪肉做的。但是后来查明，这篇新闻是该栏目编导以给民工购买早点为名，自带了肉馅、面粉和纸箱，要求做早点生意的几个人为其制作纸馅包子的。这样的新闻失实被称为()

A.拼凑

B.幻影

C.虚构

D.孤证

点击查看答案

第8题

颗粒细碎是制作点心馅心的共同要求。（)

点击查看答案

第9题

中式而点中常用的豆类品种较多，它们不可以做主坯，但可以制作馅心。（）

点击查看答案

第10题

下列（)品种采用滚粘法上馅。

A.水饺

B.烧麦

C.元宵

D.包子

点击查看答案

第11题

滚沾法是一种特殊的上馅方法，它既是上馅，又是成形，一次完成，如元宵、藕粉圆子等。（)

点击查看答案

湖南优积谷网络科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备16018319号-1 湘公安备案43019002000613号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）